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2021事业单位公基知识：茶文化小知识(3)

2021-04-13 09:01:14 公务员考试网 https://www.huatu.com/ 文章来源：未知

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　　【试题演练】

　　1.(单选)自古以来，中国人就有饮茶的习惯，国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》。以下属于半发酵茶的是：

　　A.西湖龙井茶

　　B.庐山云雾茶

　　C.福建安溪铁观音

　　D.安徽祁门红茶

　　【答案】C

　　【解析】AB项：不发酵茶，以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶。西湖龙井茶、庐山云雾茶均属于不发酵茶。AB项排除。C项：半发酵茶，别名乌龙茶，有许多种类，如：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性，主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。福建安溪铁观音属于半发酵茶类，具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。C项正确。D项：全发酵茶是100%发酵的茶叶，因冲泡后的茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，称之为红茶。祁门红茶属于全发酵茶。D项排除。因此，选择C选项。

　　2.(单选)以下属于绿茶的是：

　　A.白牡丹

　　B.龙井茶

　　C.君山银针

　　D.冻顶乌龙茶

　　【答案】B

　　【解析】A项：白牡丹茶，属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。A项与题意不符，不当选。B项：龙井茶属绿茶，素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。B项正确。C项：君山银针属于黄茶，是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。C项与题意不符，不当选。D项：冻顶乌龙茶，属于乌龙茶，又名“冻顶茶”，产地为台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村、彰雅村(冻顶巷)，茶区海拔约600-1000米，以上三点为核心产区，被誉为“茶中圣品”。D项与题意不符，不当选。因此，选择B选项。

（编辑：shanxiaofan）

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